Celluloses fonctionnelles
Ligne pointillée

Systèmes Fonctionnels, Hydrocolloïdes

Hautement fonctionnel, pour une meilleure sécurité des produits et adapté aux nouveaux modes de consommation

Alginates issus de la production européenne

La formulation, par exemple dans le secteur des produits laitiers ou de l'épicerie fine, nécessite des ingrédients (tels que des épaississants, des alternatives aux matières grasses, des stabilisants, des agents structurants ou des gélifiants) très fonctionnels, économiques et faciles à utiliser pour une thermostabilité élevée. Des produits fabriqués à partir de matières premières naturelles et renouvelables ont des niveaux de fonctionnalités élevés et sont donc avantagés.

Exemple de fourrage stable à la cuisson

Les systèmes colloïdaux développés par JRS (gamme VIVAPUR®) ainsi que la méthylcellulose (VIVAPUR® MC) et l'hydroxypropyl méthylcellulose (VIVAPUR® HPMC) complètent la gamme des fibres alimentaires classiques.

En raison de leur nature cellulosique et de leur multifonctionnalité innovante, ils s'intègrent parfaitement au portefeuille global de JRS.

Les alginates, pectines et gommes tara (gamme VIVAPUR®élargissent depuis peu la famille des ingrédients alimentaires JRS.

Celluloses fonctionnelles HPMC, MC, systèmes colloïdaux, etc.

Comme producteur récent d'alginates ou de pectines, le groupe JRS, en constante expansion, sécurise les sourcings secondaires et ingrédients de spécialité pour de nombreux domaines d'application.

Les mélanges (compounds) à façon complètent la gamme et présentent un intérêt particulier.

A votre disposition pour en discuter !


Cellulose microcristalline VIVAPUR® (MCG) MCC collodiale
Gel de cellulose microcristalline (MCG), MCC colloïdale VIVAPUR®
VITACEL® Gel de fibres de blé
Gel de fibres de blé VITACEL®
VIVAPUR® HPMC
VIVAPUR® HPMC
VIVAPUR® MC
VIVAPUR® MC

VIVAPUR®

Principales applications des systèmes colloïdaux
Stabilisation de particules Boissons chocolatées, au soja et aux céréales, crèmes (laitières et végétales) à fouetter
Thermostabilité Préparations et fourrages stables à la cuisson
Stabilisation de mousse Desserts (mousses), crèmes (laitières et végétales) à fouetter, glaces
Alternative aux matières grasses Produits laitiers, produits carnés et charcuteries

VIVAPUR®

Principales applications des HPMC et MC
Gélification thermique Pains et produits de boulangerie sans gluten, produits transformés à base de pommes de terre, végétariens, à base de viande et de poisson à faible teneur en protéines
Activité de surface Desserts (mousse), glaces, crèmes végétales à fouetter

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