RÄUCHERGOLD®
Une gamme naturelle de fumage
Recommandé par les principaux fabricants de fumoirs.
RÄUCHERGOLD® Premium Copeaux de fumage et bois de râperie
Encens premium du Master of Smoke. Fabriqué à partir de bois sélectionné provenant de forêts régionales gérées de manière durable. Des particules de taille parfaite pour l'utilisation dans les fumoirs, les fours à fumer et les BBQ garantissent un développement optimal de la fumée, une couleur appétissante et un goût de fumage des plus raffinés.
100% naturel, 100% sans danger pour les aliments
La Tradition du Fumage au service des Professionnels de l'Agro-alimentaire
Lorsque les copeaux se transforment en fumée, la production certifiée HACCP des copeaux de fumage RÄUCHERGOLD® garantit une sécurité alimentaire maximale.
Le copeau de fumage adapté à votre système de fumage industriel
Des tailles de particules exactement adaptées et des spectres de grains étroits garantissent un développement optimal des fumées à une température de carbonisation définie.
Grade 2-16
Granulométrie: grossière
Recommandation d'utilisation:
Fumée incandescente, Barbecue
Grade 1-14
Granulométrie: moyenne
Recommandation d'utilisation:
Fumée condensée
Grade 750-2000
Granulométrie: fine
Recommandation d'utilisation:
Fumée incandescente
Grade 500-1000
Granulométrie: extra fine
Recommandation d'utilisation:
Fumée incandescente
Une multitude de fumage naturel pour de nouveaux produits
RÄUCHERGOLD® apporte une multitude de fumage naturel pour tous les équipements de fumage des professionnels de l'industrie agro-alimentaire ainsi que pour les fumoirs des particuliers. En plus des essences déjà existantes tels que le hêtre, le chêne et l'épicéa, le "Master of Smoke" propose désormais également du cerisier et de l'aulne dans sa gamme de copeaux de fumage RÄUCHERGOLD®.
La grande diversité des essences élargit la gamme des goûts et arômes naturels disponibles : de la note puissante du chêne aux nuances douce et fruitée du cerisier. JRS a ainsi réussi une fois de plus à transmettre la tradition millénaire du fumage naturel vers le monde actuel de l'industrie agro-alimentaire.
HÊTRE
Note de fumée équilibrée
Recommandé pour tous les aliments
AULNE
Note de fumée douce et sucrée
Recommandé pour la volaille, le poisson, les légumes
CHÊNE
Forte note de fumée
Recommandé pour le porc, le poisson
CERISIER
Note de fumée douce et fruitée Recommandé pour le porc, l'agneau, le poisson, la volaille, les légumes
ÉPICÉA
Note de fumée intense
Recommandé pour le porc
Créez les Tendances du Moment et Générez de Nouvelles Ventes !
Dans le secteur du fumage classique, les fabricants doivent se démarquer des produits traditionnels déjà existants. Ils y parviennent en proposant de nouvelles spécialités alimentaires fumées qui éveillent la curiosité des consommateurs grâce à des messages publicitaires attrayants et des expériences gustatives fraîches et passionnantes.
"Anguille jaune d'or" fumée sur de l'aulne, "Truite de la Forêt-Noire" fumée au cerisier ou "Jambon (Noble barrique ham)" fumé sur du chêne du sud de l'Allemagne -
l'imagination n'a aucune limite pour les nouvelles créations de produits. Ces spécialités élargissent la gamme à côté des produits traditionnels et génèrent des ventes supplémentaires.
Bûchettes de Friction de Qualité Supérieure
Les bûchettes de friction RÄUCHERGOLD® sont fabriquées à partir de matières premières de la plus haute qualité et avec une finition parfaite.
Elles sont issues de hêtre allemand sélectionné ou d'autres essences comme l'épicéa et le chêne. Tous les bois proviennent de forêts gérées durablement et certifiées PEFC.
Ils sont quasiment sans nœuds, séchés avec soin, rabotés et exempts de moisissures.
En collaboration avec les principaux fabricants d'équipements, JRS a optimisé la qualité et la transformation des bois destinés à la production de produits alimentaires, afin de permettre des procédés fiables sur les équipements de fumage les plus récents.
Une Performance Optimale
En concertation avec les principaux fabricants d'équipements de fumage, nous avons développé une large gamme de bûchettes de friction afin de garantir la meilleure utilisation possible et une production sans risque pour les aliments. Différentes dimensions sont disponibles en fonction du type de l'équipement.
Dimensions Standards des Bûchettes de Friction (Hêtre) :
950 x 80 x 80 mm
500 x 80 x 80 mm
950 x 100 x 80 mm
500 x 100 x 80 mm
950 x 100 x 100 mm
Nous nous ferons un plaisir d'étudier pour vous la production de dimensions différentes.
Unique !
Uniquement avec numéro de lot et estampillage JRS.
Processus de production certifiés HACCP
JRS prend des mesures proactives pour contrôler en toute sécurité tous les points potentiellement dangereux au sein du processus de production , depuis la sélection des matières premières jusqu'à la production et au contrôle qualité final.
Une technologie et une expertise uniques
Les fumigants RÄUCHERGOLD® sont basés sur le système d'ingénierie sophistiqué RÄUCHERGOLD® (RGE), qui prend en compte l'ensemble du système de fumage.
Assistance Technique
Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande. Complétez le formulaire de contact ci-dessous.