La Qualité a un Nom

 
 
Räuchergold
 
 
 

La qualité, le goût et les propriétés visuelles des produits fumés dépendent totalement des agents de fumage utilisés et aussi des installations.

Les copeaux de fumage RÄUCHERGOLD® de produits fins vous offrent une qualité et des propriétés de fumage optimales.

Ce n'est pas un hasard si les produits RÄUCHERGOLD® sont très appréciés depuis des décennies chez les traiteurs de luxe, les bouchers, les industriels de la viande et du poisson pour leurs arômes fumés extrêmement délicat et doux.

La gamme de copeaux de fumage RÄUCHERGOLD® a été développée en collaboration avec les fabricants de fumoirs et après de nombreuses années d'utilisation :

Tous les principaux fabricants de fumoirs recommandent à leurs clients les copeaux de fumage RÄUCHERGOLD® pour produits fins pour un parfait résultat de fumage et un fonctionnement optimal et sans problème des installations.     

 
 

RÄUCHERGOLD® - la solution couronnée de succès

Efficacitéfinancière plus élevée

  • Durées de fumage plus courtes
  • donc moins de perte de poids dans le produit fini
  • Fonctionnement optimisé des installations

Fonctionnement optimisé des installations

  • Durées de process plus courtes, donc capacité de fumage plus élevée.
  • Nettoyage des installations moins fréquent car moins de présence de suie
  • De ce fait, moins de travail et moins de frais de nettoyant, de personnel et d'eau / eau usée
  • Durées d'arrêt plus courtes de l'installation
  • Préservation des machines, moins de frais de maintenance

Valeurs environnementales améliorées 

  • Grâce au processus de fumage optimisé, moins d'émissions, 
  • besoins en énergie réduits et 
  • moins d'utilisation de produits nettoyants et d'eau / eau usée

Meilleure qualité du produit fini

  • Une qualité contrôlée avec un système de gestion de la qualité certifié pour une sécurité de la chaîne de production
 
 

Des décennies d'expériences :

Avantages conduisant à de meilleurs produits finis :

  • RÄUCHERGOLD® - qualité constante au plus haut niveau.
  • RÄUCHERGOLD® développe beaucoup de fumée. La douce fumée donne un arôme fumé extrêmement délicat et doux.
  • RÄUCHERGOLD® donne à la viande et à la charcuterie une jolie couleur appétissante.
  • Avec une teneur en humidité d'env. 13%, les copeaux RÄUCHERGOLD® - apportent un excellent comportement au fumage
  • RÄUCHERGOLD® est livré très sec et sans poussière en différentes granulométries. Sa qualité reste à un niveau élevé et stable pour chaque lot fabriqué
  • Les copeaux sont conditionnés en sac PE faciles d'utilisation pour un stockage à long terme
  • Un large choix de différents grades et sortes de RÄUCHERGOLD® avec différentes spécifications s'offre à vous : 
    Cela vous permet ainsi de contrôler le procédé de fumage de différentes manières selon vos besoins personnels et vos idées.
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© 2017  J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG  Tous droits réservés   

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