L'efficacité des Coûts

 
 

Économiser de l'argent au bon endroit:

 
 

Un exemple typique de calcul de la fabrication de la saucisse montre des erreurs fréquentes:

Seule la part de 0,1% du coût de la finale coincé dans la position de 'matière à fumer'.

Même de petites erreurs dans ce domaine peuvent conduire à des pertes élevées dans le produit final.

nur 0,1 % Kostenanteil
 

Éviter les risques inutiles dans la production et les prix avec des matériaux de fumeurs RÄUCHERGOLD® !

 
 

 
 

Éviter les sources d'erreurs:

Matériaux contaminé ou de moisi ne peut pas être utilisé pour fumer.

Contaminations par les moisissures cause un goût douceâtre, moisi, carbolic similaire. Simultanément, spores fongiques et des germes sont entrés dans le fumoir via les fumées.

Les déchets de bois peuvent contenir des substances toxiques émergées de colles ou des conservateurs. Par conséquent, il se pose odeurs ou goûts indésirables et le produit ne peut pas être mangé.  

Jetons humides et finement donnent une âcre fumée bleuâtre avec augmentation de la charge de goudron. La cause est un processus trop lent à une température trop basse. Sur les produits fumés, une épaisse couche de suie peut s'installer.  

Systèmes de fumeurs modernes souffrent de la contamination.

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