Idée de Recette

Truites fumées sur copeaux trempées à la bière

Ingrédients

  • 4 truites fraiches de 250-300 g prêtes à cuire
  • 1 brin de romarin et de thym
  • Poivre du moulin, citron
  • 40 ml d'huile d'olive 1 portion de COPEAUX DE FUMAGE POUR BARBECUE RÄUCHERGOLD trempée dans de la bière (environ 1 heure)


Préparation

1. Avec un couteau aiguisé, faites une longue incision jusqu'à l'arête des deux côtés des truites. Coupez et mixez les herbes avec le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive. Recouvrez les truites des deux côtés avec l'huile épicée et laissez mariner 20 minutes à température ambiante.

2. Nettoyez parfaitement la grille du barbecue. Retirez les COPEAUX DE FUMAGE POUR BARBECUE RÄUCHERGOLD de la bière, égouttez-les et placez-les sur le charbon bien chaud.

3. Appliquez indirectement une chaleur moyenne et tenez le couvercle du barbecue fermé. Grillez les poissons 5-6 min. par coté ou plus longtemps si nécessaire, suivant la taille et l'épaisseur des truites. Les truites sont cuites si elles restent fermes lorsque vous les pressez avec votre pouce.

Placez les truites dans les assiettes et servir chaude.

 
 
 
 

Votres Idées de Recette

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